Himbeerkonzentrat – süß/sauer
Eine gute Quelle für Vitamin K und Magnesium, und eine sehr gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C und Mangan. Rote Himbeeren sind aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen und funktionellen Vorteile in funktionellen Lebensmitteln beliebt. Dieses Konzentrat ist ein hervorragender Farb- und Geschmacksverstärker für Bonbons, gefrorene Neuheiten, Fruchtsnacks, Konfitüren, Gelees, Soßen und Getränke.
Die gefrorenen Himbeerfrüchte werden einem langsamen Auftauen unterzogen, zerkleinert und entkernt, um Himbeerfruchtfleisch zu erhalten. Der konzentrierte Saft wird einer Enzymolyse unterzogen.
Verpackung: Aseptischer Beutel im Stahlfass mit einem Nettogewicht von 210 kg
Herkunft: Polen, Spanien, Chile
Erntezeit:
Polen: Juni – Oktober
Spanien: Mai – September
Chile: Januar – Juni