Himbeerkonzentrat – süß/sauer
Eine gute Quelle für Vitamin K und Magnesium, und eine sehr gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C und Mangan. Rote Himbeeren sind aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen und funktionellen Vorteile in funktionellen Lebensmitteln beliebt. Dieses Konzentrat ist ein hervorragender Farb- und Geschmacksverstärker für Bonbons, gefrorene Neuheiten, Fruchtsnacks, Konfitüren, Gelees, Soßen und Getränke.
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Die gefrorenen Himbeerfrüchte werden einem langsamen Auftauen unterzogen, zerkleinert und entkernt, um Himbeerfruchtfleisch zu erhalten. Der konzentrierte Saft wird einer Enzymolyse unterzogen.
Verpackung: Aseptischer Beutel im Stahlfass mit einem Nettogewicht von 210 kg
Herkunft: Polen, Spanien, Chile
Erntezeit:
Polen: Juni – Oktober
Spanien: Mai – September
Chile: Januar – Juni